Składniki:
1 kg dyni pokrojonej w kostkę
400 ml mleczka kokosowego
pół papryczki chili
1 cebula
1 ząbek czosnku
50 g masła
sól i pieprz
ok. 2 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka curry w proszku
Przygotowanie:
Siekany czosnek i cebulę. Podsmażamy na maśle aż się zeszkli. Dodajemy posiekane, chili i pokrojoną w kostkę dynię i smażymy kilka minut. Wlewamy bulion z mleczkiem kokosowym i gotujemy aż dynia zmięknie. Następnie doprawiamy solą, pieprzem i curry. Po ugotowaniu blend ujemy. Podajemy z prażonymi pestkami dyni i groszkiem ptysiowym.
