Składniki:
1 mały burak lub połówka dużego
1 korzenień pietruszki
1 marchew
1 łyżeczka masła
Przygotowanie:
Umytego buraka, ale w skórce wkładamy do garnka i gotujemy, aż będzie miękki. Ja przygotowuję go dużo wcześniej lub nawet dzień wcześniej (zazwyczaj buraczki gotują się dłużej niż inne warzywa). Obieramy warzywa i wkładamy je do drugiego garnka z wodą i gotujemy jak zwykłą zupkę. Dodajemy masło. W między czasie obieram buraczka i kroje go na mniejsze kawałki. Ugotowane warzywa wraz z buraczkiem wkładam do blendera i całość miksuje. Można dodać natkę pietruszki do smaku. Smacznego
